Petits gâteaux de Noël alsaciens

J'adore cette période avant Noël où l'on commence à préparer les bredele

et à les ranger dans de belles boîtes jusqu'aux fêtes (enfin si l'on ne les mange pas avant!).

Ingrédients :

250g de beurre ramolli
250g de sucre
3 œufs entiers
20g de cannelle
200g d'amandes hachées
500g de farine
zeste de citron + un peu de jus
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel.



Préparation :

- Pétrissez ensemble le beurre et la farine, puis ajoutez les œufs entiers, les amandes, la cannelle et le sucre. Faire une pâte très homogène, laissez-la reposer une nuit entière.
- Etalez-la le lendemain en une couche de 0,5 cm d'épaisseur.
- Découpez en forme de cœur et de trèfle, d'étoile,..dorez à l'œuf battu.
- Mettez sur une plaque beurrée et farinée. Faites cuire 12 mn à four chaud.

Mmmmmhhh c'est bon tout ça =)

Tu m'invites quand tu les as fait Je veux le manger lui => :bretzelbouge:

J'en ai fait plusieurs fournées aujourd'hui! :mplobo:

Vous venez en manger quand vous voulez les gourmands:)

Violette,


tu pourrais mettre d'autres recettes de Bredele

je vais commencer à en faire, mes garçons et amies aiment beaucoup

merci

bonne dée!

Avec plaisir Marie,je vais chercher mes recettes préférées et je reviens pour les copier!

merci Violette

Me revoilà pour les gourmandes et les gourmands!

ANISBREDELE

Ingrédients :

500g de sucre
6 œufs entiers
600g de farine
25g d'anis en graines.




Préparation :

- Montez le sucre et les œufs jusqu'au ruban: il faut fouetter pendant environ 20 mn pour atteindre ce degré. La pâte forme alors une mousse épaisse qui tombe "en ruban" quand on soulève le fouet. Ajouter l'anis.
- Incorporez ensuite à l'aide d'une spatule la farine tamisée. Dressez à la poche munie d'une douille ronde sur une plaque beurrée et farinée.
- Laissez sécher pendant la nuit. Cuisez le lendemain au four à chaleur moyenne pendant environ 10 mn.
- Ne laissez pas colorer le dessus. Les gâteaux à l'anis doivent souffler et se présenter avec un petit socle.

250 g de coco
250 g de sucre
3 œufs entiers




Préparation :

(on peut battre les blancs en neige)

- Mélanger le sucre et les œufs puis ajouter la poudre de noix de coco.
- Faire des petites boules sur une tôle graissée, faire dorer au four moyen à 150° pendant 10 minutes environ.

Ingrédients :

250 g de farine
125 g de sucre
65 g de beurre
50 g de noix moulue
1/2 paquet de sucre vanillé
1/2 paquet de levure chimique
1 oeuf




Préparation :

- Bien battre le beurre, le sucre, l’œuf, le sucre vanillé et la levure chimique.

- Ajouter la farine.
- Laisser reposer 3 heures au frais.
- Abaisser la pâte au rouleau et faire des formes avec un emporte pièces, les badigeonner avec du jaune d’oeuf, le mettre au four 10 minutes sur 150° à 180° environ.

Ingrédients :

5 œufs
250 g de sucre
250 g de beurre
500 g de farine
1 paquet de levure chimique
1 paquet de sucre vanillé
1/2 cuillère à soupe de zeste de citron




Préparation :

- Bien battre les œufs, sucre et sucre vanillé et le zeste de citron.
- Faire des boules avec une petite cuillère à café, sur une tôle beurrée.
- Mettre au four 5 à 10 minutes sur température 175° environ.

Ingrédients :

200g. de farine
130 g. d’amandes moulues
1 cuillère à café de levure chimique
100 g. de cassonade
1 pointe de couteau de vanille en poudre
1/2 cuillère à café de cannelle
1 pointe de muscade moulue
130 g. de beurre
1 œuf
Confiture de framboise

Pour dorer :
1 jaune d’œuf,
1 cuillère à soupe de lait




Préparation :

- Mélanger à sec la farine, les amandes, la levure, la cassonade et les épices.
- Ajouter le beurre et l’œuf. Mélanger le tout et laisser reposer environ une heure.
- Abaisser finement la pâte et découper des petits ronds avec un emporte-pièce.
- Prendre la moitié des disques et en découper le centre pour en faire une sorte d’anneau.
- Dorer le bord des disques accoler les anneaux.
- Poser sur une tôle beurrée. Déposer une petite cuillerée de confiture au milieu.
- Dorer les anneaux à l’œuf.
- Faire cuire environ 15 minutes à four moyen à 180°.

Ingrédients :

Pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 3 jaunes d'oeuf
- 60 g de sucre

Décoration :
- 3 blancs d'oeuf
- 125 g de sucre
- 125 g de noix moulues
- un peu de schnaps (Eau de vie)




Préparation :

- La pâte ainsi que la décoration peuvent se préparer la veille.

Pour la pâte, mélanger au fur et à mesure tous les ingrédients. Travailler cette pâte, l'étendre avec le rouleau à pâtisserie et découper des galettes avec un petit verre trempé dans de la farine.

Pour la décoration, battre les blancs d'oeuf en neige ferme. Ajouter le sucre, les noix moulues et le schnaps. Mélanger le tout et faire des petits tas sur les galettes ci-dessus. Disposer les galettes sur une tôle beurrée et faire cuire 10 à 15 mn four moyen (therm 5-6).

Ingrédients :

- 125 g de beurre
- 125 g de farine
- 100 g d'amandes en poudre.
- 75 g de sucre
- 1 jaune d'oeuf
- 1 jus de citron et zeste de citron




Préparation :

Bien mélanger le beurre avec le sucre afin d'obtenir une pâte homogène.Ajouter la farine, les amandes, puis l'oeuf et le citron.

Rouler en forme de petites saucisses des petits tas de pâte, puis les disposer en forme de quart de lune sur une tôle beurrée. Cuire au four (therm 5 ) 10 à 15 mn.

A bientôt pour la suite en attendant....cuisinez bien!

ouahhhhhhhhhhhh merci beaucoup

je m'y mets dès la semaine prochaine et ferais une photo

merci Violette d'avoir pris ce temps

Sympa et pratique de tout regrouper ici!

Cela fait plaisir de voir toutes ces recettes de bredele !Merci Violette!

voici mes butterbredele, mes schwowebredele et mes bredele aux noix

j'en ai fait 2 tournées de chaque

non, Guytonnet; on ne touche pas et on arréte de saliver .........

mes anisbredele sont en train de sécher, quant au kipferl et ben il n'en reste plus