Eh oui, il n'y a pas qu'en Italie que l'on fait des raviolis. "ingewickelte" signifie "enveloppé"
Pour la pâte :
4 oeufs, 1c.c. de sel, 1c à soupede lait, 2 c. à soupe d'eau et 1 bouchon d'huile et de la farine. Mélanger le tout et laisser reposer la pâte.
Farce : Hachis de viande 1 kg - 2 oeufs - Pain - poireau en dés - persil - muscade - marjolaine et gros sel
On étale la pâte et on coupe des bandes, puis on y met un peu de farce .
On "enveloppe" la farce" dans la pâte et on les fait cuire dans de l'eau bouillante.