Nos vergers regorgent en ce moment de ces petits fruits dorés et délicieux que l'on peut
bien sûr manger dès la cueillette mais aussi présenter sous différentes recettes traditionnelles ou plus originales.
Je vous propose de rassembler ici,sans attendre (la saison passe si vite!) toutes nos recettes à base de mirabelles.



Tartine chèvre-mirabelles

Si vous aimez le fromage de chèvre,essayez cette recette surprenante et
originale avec cette tartine qui marie à merveille le fromage de chèvre et les mirabelles.



Préparation : 10 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn

Pour 4 personnes :
# 4 belles tranches de pain
# 1 bûche de fromage de chèvre
# 400 g de mirabelles dénoyautées
# miel
# poivre


# 1 . Couper la bûche de fromage de chèvre en rondelles, les déposer sur les tranches de pain, ajouter les mirabelles, poivrer, arroser avec un filet de miel. Passer les tartines quelques minutes sous le gril du four.
# 2 . Déguster sans attendre accompagné d'un verre de gewurtz' ou de riesling!

J'aime beaucoup le fromage de chèvre et le mélange salé-sucré,je vais essayer la recette!

J'ai également une recette ultra simple que tout le monde apprécie chez moi:

En papillote !

Enfermez dans une papillote d'aluminium 20 mirabelles dénoyautées, 1 de cuillère à café de sucre vanillé et 1 grosse cuillère à café de crème fraîche épaisse.
Cuisez 10 min environ à four préchauffé à 210°C.
Ouvrez la papillote, arrosez d'un trait d'eau-de-vie de mirabelle, dégustez avec une boule de glace à la vanille.
Vous m'en direz des nouvelles!

A bientôt!

Martin

Merci Martin pour la recette des mirabelles en papillote,je ne vais vite essayer!

VERRINES POMME -MIRABELLES



Préparation : 10 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 10 mn

Pour 2 personnes :
# 200 g de compote de pomme maison
# 200 g de mirabelles au sirop dénoyautées
# 1 meringue moyenne
# 1 cuillère à soupe d'eau de vie de mirabelle ou de liqueur de mirabelle
# crème chantilly

Mettre dans chaque coupe ou verre, de la compote de pomme, des miettes de meringue, des mirabelles égouttées. Arroser le dessus avec l'eau de vie ou la liqueur de mirabelle, surmonter d'une pointe de chantilly et savourer sans attendre.

Gratin de mirabelles aux noisettes et aux amandes



Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 55 mn

Pour 6 personnes :
# 750 g de mirabelles dénoyautées
# 3 oeufs entiers
# 80 g de noisettes en poudre
# 20 g d'amandes en poudre
# 100 g de sucre semoule
# 15 cl de lait d'amande
# 2 cl d'eau de vie de mirabelle
# 2 cuillères à soupe de crème fraîche
# 1 cuillère à café de fécule


1.Beurrer un plat à gratin allant au four et saupoudrer le fond et les bords de sucre semoule (prélevé sur les 100 g).
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2. Disposer les mirabelles dénoyautées dans le plat.

3. Dans une terrine, fouetter les oeufs entiers avec le sucre, la fécule, les noisettes et les amandes en poudre. Ajouter la crème fraîche, le lait d'amande et l'eau-de-vie de mirabelle. Mélanger la pâte de façon à obtenir une préparation fluide.

4 . Verser la préparation précédente sur les mirabelles. Enfourner pendant 40 à 45 minutes environ à température moyenne.

5. Savourer ce gratin de mirabelles tiède ou froid. Le présenter dans le plat de cuisson. Par gourmandise, accompagner d'une boule de glace à la vanille ou à la noisette.

HUM MM!! miam miam, je m'en vais essayer quelques recettes. Seulement les mirabelles qu'on trouve dans nos magasins ne sont certainement pas aussi parfumées que directement cueillies chez vous!

MERCI! Christine, je vais faire une tarte virtuelle...

j'ai l'impression que c'est plutôt une pizza que j'ai "mangé" sur le gif que j'ai mis!!!!hi hi!

La Mirabelle est le fruit que je préfère avec la mangue.
Deux Fruits doux et sucrés, fruités et que j'ai toujours chez moi. Les mirabelles en confiture et les mangues, dès que j'en vois en supermarché, je choisis toujours celles qui sont passées. Peau Flétrie. Cela m'assure une qualité relativement acceptable. A des années lumière de ce qu'on peut trouver au Sénégal car là elles sont cueillies mures et sont donc savoureuses. Mais j'aime en acheter de temps en temps.

Les confitures de mirabelles, comme je n'ai pas le temps d'en faire je vais souvent dans les petites fêtes de village et j'en achète toujours quelques pots. En général la confiture est artisanale et donc bonne et onctueuse; 50% de sucre et 50% de fruits. Le tout cuit à point.

On me parle souvent de la mirabelle de lorraine et j'avoue n'avoir jamais fait la différence;
J'adorais manger les mirabelles qui sont en bas de la distillerie à Wangen. Juste à coté des anciennes écuries de fortune construit par celle qui a habité dans la grande longère Logel.
Elles étaient exceptionnelles !
Cette année je n'y suis pas allé. Pas le temps.

moi aussi j'aime les mangues, mais je n'en trouve plus que très rarement de bonnes!

Le gratin à l'air drôlement sympa!
Je vais l'essayer en premier!Merci Christine et bonne idée de mettre nos mirabelles à l'honneur

Elles sont superbes !Magnifiques couleurs! Charles!

Tiens j'ai trouvé du jus de mirabelles en bouteilles au super marché. C'est très très bon! je me régale.
Merci Charles pour ces photos appétissantes.